Konten
Ing asam lemak yaiku biomolekul konstitusi lipid sing dadi komponen unsur ing lemu. Iki kalebu rantai karbon sing duwe klompok karboksil, kanthi nomer karbon biasane: umume saka 16 nganti 22 atom karbon
Jumlah atom iki nyumbang kanggo metabolisme eukariota, banjur rantai asam lemak disintesis lan rusak dening tambahan utawa ngilangi unit asetat.
Asam lemak ana ing panganan, umume dikombinasikake karo bahan zat liyane: bebas langka, lan umume minangka asil saka perubahan lipolitik. Nanging, dheweke dadi konstituen dhasar saka mayoritas lipid.
Klasifikasi
Nalika ikatan ing antarane karbon iku gampang, mesthi ana jarak sing padha ing antarane, bakal diarani asam lemak jenuh. Rantai saya suwe, bisa uga ana kemungkinan pembentukan interaksi lemah iki, sing ing suhu kamar biasane ana ing negara sing padhet.
Nalika ikatan, ing sisih liyane, kaping pindho utawa telu karaktere lan jarak antarane karbon ora tetep, uga sudut ikatan, asam lemak biasane ana ing kahanan cair lan diarani ana ing ngarsane asam lemak tak jenuh. Panganan sing sehat kudu jenuh uga asam lemak tak jenuh.
Pentinge ing diet
Asam lemak iku penting banget kanggo nutrisi manungsa amarga ngemot serangkaian unsur dhasar kanggo fungsi awak sing pas, kayata macem-macem vitamin.
Titah saka enzim lan membran sel, Malah kegiatan otak lan kesehatan kardiovaskular disenengi banget nalika ana panganan sing biasa dikonsumsi, sing luwih jero kanggo bocah-bocah amarga asam lemak njamin pertumbuhan lan perkembangan sing tepat.
Risiko keluwih
Nanging, konsumsi lemak kudu dipesen kanthi bener Gegayutan karo klasifikasi sing kasebut ing ndhuwur, amarga yen ditindakake kanthi berlebihan, bisa uga ana risiko intrinsik: kelainan metabolisme lipid, kayata kolesterol, bisa uga ana; bisa nyumbang kanggo kabotan lan obesitas, utawa bisa ningkatake produksi penyakit kardiovaskular kayata tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner lan trombosis.
Sawetara Penyakit metabolisme kepiye kedadeyan diabetes saka asupan lemak sing berlebihan, sing umume katon ing panganan sing enak banget lan apik banget kanggo para konsumen.
Biasane rekomendasi asosiasi medis yaiku asupan energi saben dina saka lemak ora ngluwihi 30% panganan saben dina, lan lemak iki ora ngemot 25% asam lemak jenuh.
Jinis asam lemak
Ing dhaptar ing ngisor iki, rolas pisanan cocog karo kategori asam lemak jenuh.
- Asam lemak butyric
- Asam lemak caproic
- Asam Lemak Caprylic
- Asam lemak Lauric
- Asam lemak arachidic
- Asam lemak behenik
- Asam lemak lignoceric
- Asam lemak cerotic
- Asam lemak myristic
- Asam lemak palmitat
- Asam lemak stearik
- Asam lemak caproleat
- Asam lemak Lauroleat
- Asam lemak palmitoleat
- Asam lemak Oleic
- Asam lemak vaksin
- Asam lemak Gadoleat
- Asam lemak ketoleat
- Asam lemak erosi
- Asam lemak linoleat
- Asam lemak linolenat
- Asam lemak linmaik gamma
- Asam lemak stearidonic
- Asam lemak arachidonic
- Asam lemak Clupadonic
Sampeyan bisa nglayani:
- Tuladhane Lemak
- Tuladhane Lemak Apik lan Ala
- Tuladhane Lipid
