Protein

Konten

• Fungsi apa sing ditindakake?
• Properti
• Klasifikasi
• Pentinge ing diet
• Tuladha protein
• Panganan protein dhuwur

Kanthi jeneng saka protein Molekul sing digawe saka asam amino dikenal, sing ana gandhengane karo jinis ikatan sing diarani ikatan peptida. Protein ngemot udakara setengah bobot garing saka jaringan (lan 20% bobot awak manungsa), lan ora ana proses biologis sing ora kalebu.

Komposisi molekul kasebut yaiku karbon, hidrogen, oksigen lan nitrogen. Urutan lan susunan asam amino ing protein gumantung karo kode genetik saka wong kasebut, yaiku DNA.

Fungsi apa sing ditindakake?

Protein duwe fungsi sing penting kanggo tuwuh, lan umume motivasi karo konten nitrogen sing ora ana ing molekul liyane sing dilebokake liwat panganan: karbohidrat lan ing lemak.

Beda karo kalorone, ing protein Dheweke ora duwe fungsi cadangan energi, nanging duwe peran dhasar ing sintesis lan pangopènan sawetara jaringan utawa komponen awak kayata jus lambung, hemoglobin, vitamin lan sawetara enzim. Kajaba iku, dheweke mbantu nggawa macem-macem gas ing njero getih, lan berfungsi minangka penyerap kejut.

Antarane ing fungsi proteinNanging, asam amino esensial penting kanggo nggawe sintesis jaringan, uga bisa digunakake katalis biologis nyepetake kacepetan reaksi kimia metabolisme. Pungkasan, bisa diarani manawa protein tumindak kanthi mekanisme pertahanan, amarga antibodi minangka protein pertahanan alami tumrap infeksi utawa agen asing.

Deleng uga: Apa unsur tilak?

Properti

Babagan sifat protein, bisa diarani yen stabilitas Iki penting banget amarga protein kudu stabil ing lingkungan sing disimpen utawa bisa nambah fungsine, kanthi cara supaya bisa dawa umure ngindhari generasi kemunduran ing awak.

Kosok baline, protein duwe suhu lan pH sing dijaga kanggo njamin stabilitas, mula diarani properti dhasar sing nomer loro yaiku kelarutan.

Sawetara properti suntingan liyane kaya kekhususan, ing buffer pH ombak kapasitas elektrolitik uga khas kelas molekul iki.

Klasifikasi

Klasifikasi protein sing paling umum digawe miturut struktur kimia, ing antarane protein sederhana sing mung ngasilake asam amino nalika dihidrolisis; ing albumin lan globulins manawa larut ing banyu lan solusi encer; ing glutelin lan prolanin sing larut ing asam; ing albuminoid sing ora larut ing banyu; ing protein konjugasi ngemot bagean non-protein lan proteinturunan yaiku produk hidrolisis.

Pentinge ing diet

Sumber protein utama ing awak yaiku diet. Penting kanggo nyakup protein ing panganan duwe perhatian khusus kanggo bocah-bocah sing lagi tuwuh lan wanita hamil, sing butuh produksi sel anyar.

Nalika wong mangan sayuran woh-wohan utawa daging Biasane nggabungake akeh protein liwat proses sing dikenal minangka pencernaan protein, sing kalebu ing dekomposisi produk nganti diowahi asam amino sederhana, banjur kumpul dadi protein kanggo awak, ing proses sing diarani sintesis protein. Mung sawise iki dheweke kalebu ing awak.

Tuladha protein

Deleng uga: Tuladha Enzim Pencernaan

Panganan protein dhuwur

Sampeyan bisa nglayani:

• Tuladhane Karbohidrat
• Tuladha Lipid (Lemak)
• Tuladha Unsur Lacak (lan fungsine)