Konten
Ing asam amino Iki minangka unit dhasar sing nggawe protein. Dheweke duwe tampilan kaya kristal lan fungsi utamane yaiku kanggo nggawe maneh protein sing nyuplai otot ing saindenging awak (sanajan, kaya sing bakal dideleng mengko, iki ora mung fungsi asam amino ing awak). Saliyane, penting kanggo njlentrehake manawa ana asam amino sing dudu bagean saka protein.
Proses nggawe asam amino ana ing sel, ing ribosom. Asam amino kasusun saka rong unsur asam amino sing digabung. Ing kombinasi iki, kedadeyan kondensasi sing ngeculake banyu, mula mbentuk a ikatan peptida.
Sisa sing diprodhuksi saka serikat iki diarani dipeptida. Yen ditambah asam amino liyane, diarani tripeptida. Yen pirang-pirang asam amino digabung, mula diarani polipeptida.
Tugasipun?
Ing awak manungsa, asam amino nyukupi sawetara fungsi:
- Dheweke ngasilake jaringan, sel lan nyegah penuaan awak umume.
- Dheweke mbantu nutrisi kanggo digabung karo awak, yaiku metabolisme.
- Dheweke ngindhari masalah kolesterol dhuwur. Kanthi cara iki, dheweke nglindhungi jantung lan kabeh sistem sirkulasi umume.
- Iki mbantu awak njupuk kauntungan saka vitamin lan mineral sing dipangan manungsa.
- Dheweke luwih seneng proses pencernaan, amarga mbantu sintesis enzim pencernaan.
- Dheweke melu lan nggampangake pembuahan.
- Dheweke menehi energi kanggo awak.
- Dheweke mbantu tuwuh lan ndandani jaringan. Kanthi cara iki, dheweke nindakake kegiatan sing penting yen kita lara utawa cilaka, kayata.
Jinis asam amino
Asam amino bisa diklasifikasikake dadi rong klompok gedhe: esensial lan non-esensial.
- Asam amino esensial. Jinis-jinis asam amino iku asam sing ora bisa ngasilake awak. Mula manungsa kudu nggabungake liwat panganan. Tuladhane kayata: Isoleusin, Leucine, Lysine, Methionine, lan liya-liyane.
- Asam amino sing ora penting. Asam amino iki minangka awak sing bisa ngasilake dhewe, wiwit liyane bahan kimia utawa asam amino esensial. Tuladhane asam amino iki yaiku: alanin, arginin, asparagine, asam aspartat, sistein, asam glutamat, glikine, prolin, serine, tirosin.
Tuladha panganan karo asam amino
| Bawang Putih | Chestnut | Turki |
| Kacang almond | Bawang bombay | Timun |
| Seledri | Gobis | Iwak |
| Beras | Asparagus ijo | Mrica abang |
| Kacang asem | Bayem | Mrica ijo |
| Aubergine | Kacang polong ijo | Leeks |
| Brokoli | Kacang jembar | Keju |
| Zucchini | Susu | Tomat |
| Waluh | Selada | Gandum |
| Daging abang | Sayuran | Wortel |
Klasifikasi panganan miturut jinis asam amino sing ana
Ing ngisor iki, digawe dhaptar supaya panganan sing ngemot asam amino ing ngisor iki bisa diklasifikasikake. Kaya sing bakal dingerteni, sawetara panganan dibaleni maneh ing kaloro dhaptar. Iki amarga panganan kasebut ngemot luwih saka siji asam amino.
Luwih akeh asam amino sing ana ing panganan, protein bakal luwih akeh tinimbang panganan.
Asam amino histidin (asam amino esensial lan non-esensial)
- Kacang buncis
- endhog
- soba
- jagung
- kembang kol
- jamur
- kentang (kentang)
- Tunas pring
- gedhang
- cantaloupe
- jeruk (lemon, oranye, jeruk bali, jeruk keprok)
Asam amino isoleusin (asam amino esensial)
- wiji kembang srengenge
- wijen
- kacang (kacang)
- Wiji waluh
Asam amino leusin (asam amino esensial)
- Kacang buncis
- Lentil
- Chickpeas
Asam amino lisin (asam amino esensial)
- kacang
- wiji kembang srengenge
- kenari
- godhogan mateng
- kacang ireng
- kacang polong (polong, polong ijo)
Asam amino metionin (asam amino esensial)
- Wijen
- Kacang Brasil
- Bayem
- Turnip
- Brokoli
- Waluh
Asam amino sistein (asam amino non-esensial)
- Oatmeal sing wis dimasak
- Mrica abang seger
- Brussels sprouts
- Brokoli
- Bawang bombay
Asam amino fenilalanin(asam amino esensial)
- Kenari
- Kacang almond
- Kacang polong panggang
- Kacang buncis
- Chickpeas
- Lentil
Asam amino tirosin (asam amino non-esensial)
- Alpukat
- Kacang almond
Threonine amino acid (esensial amino acid)
- Lentil
- Cowpea
- Kacang
- Flax
- Wijen
- Chickpeas
- Kacang almond
Asid amino tryptophan (asam amino esensial)
- Wiji waluh
- Wiji kembang srengenge
- Kacang mete
- Kacang almond
- Kenari
- Kacang buncis
- Kacang polong ijo
- Kacang
Asam amino Valine (asam amino esensial)
- Lentil
- Kacang buncis
- Chickpeas
- Kacang
